ऑस्टोमी, पेट में शल्य चिकित्सा द्वारा बनाया गया एक छेद है, जो आहार को प्रभावित करता है क्योंकि यह सामान्य पाचन प्रक्रिया को बदल देता है, जो पोषक तत्वों के अवशोषण और अपशिष्ट निष्कासन को प्रभावित कर सकता है। पाचन तंत्र, या जठरांत्र (जीआई) पथ, पोषक तत्वों को अवशोषित करने के लिए भोजन और तरल पदार्थों को संसाधित करता है, जिसमें अपचित पदार्थ मल के रूप में बाहर निकल जाता है।